De provincie Matanzas ten oosten van Havana is één van de meest veelzijdige delen van Cuba. Aan de noordkust is het twintig kilometer lange strand van Varadero de grootste toeristische attractie, in de hoofdstad Matanzas is nog veel te zien van de rijke economische en culturele ontwikkeling in de negentiende eeuw. In het zuidelijke deel van de provincie overheerst de natuur. Een klein deel van het natuurgebied, de Ciénaga de Zapata, is opengesteld voor het publiek. Aan de kust liggen de stranden Playa Larga en Playa Girón.

Bezienswaardigheden:

• Plaza de la Vigía is een plein dat geheel wordt omsloten door monumentale bouwwerken, waarvan het Teatro Sauto het meest opvalt;
• In Palacio de Junco is het Museo Provincial de Matanzas gevestigd waar de historie van Matanzas en omgeving te zien is;
• Daarnaast zijn er nog een aantal pleinen en musea in Matanzas;
• De Cuevas de Bellamar zijn grotten die sinds de negentiende eeuw bekend zijn geworden. Het is het grootste grottencomplex op Cuba. Men kan de grotten alleen bezoeken onder leiding van een gids.

• Dit is het beroemdste strand van Cuba. Het ligt op het langgerekte schiereiland Hicacos. Over een lengte van twintig kilometer ligt strand met het fijnste witte zand en kristalhelder water en is daarmee uiterst geschikt voor duikers. Het is het watersportcentrum van Cuba, met een surf- en zeilschool;
• Cueva de Ambrosio is een grot met tweeënzeventig geometrische tekeningen, bewerkte schelpen en voorwerpen van aardewerk die waarschijnlijk het werk zijn van de indiaanse oerbewoners, maar misschien ook wel van weggelopen slaven;
• Parque Retiro Josone is een luxueus aangelegd recreatie- en amusementspark op het voormalige landgoed van dictator Batista;
• Museo Municipal geeft een beeld van de stadsgeschiedenis. De museumstukken variëren van en indiaans graf tot foto’s van Fidel Castro en Che Guevara;
• In februari is er carnaval voor de toeristen.