Wanneer je gaat kijken naar de beplante oppervlakte, is Spanje het grootste wijnland ter wereld en van oudsher bovendien één van de belangrijkste. Spanje staat qua volume op de derde plaats, vanwege de lage opbrengsten door de soms barre omstandigheden. Door het zonnige klimaat is de smaak van de Spaanse wijn erg sterk. Het land kent ook een uitgebreid keuringssysteem om de kwaliteit te behouden. Zo is er het keurmerk DOC (Denominación de Origen Calificada) dat aangeeft dat de wijnstreek gedurende een lange periode de kwaliteit heeft weten te behouden. Raak hierbij niet in de war met DO (Denominación de Origen), want deze kwaliteit ligt een stapje lager.

De meest bekende en tevens bijzondere Spaanse wijnen zijn sherry, rioja, cava en moscatel. Een zeer groot deel van de Spaanse grond is geschikt voor wijnbouw, met uitzondering van hooggebergten, zoals bijvoorbeeld Sierra Nevada in het zuiden. De grond die geschikt is wordt hier dan meestal ook wel voor gebruikt. In Spanje zijn vier grote wijnstreken: La Rioja & Navarra, Catalonië, Castilla-La Mancha en de omgeving van Jerez de la Frontera in Andalusië.

Uit de provincies Rioja en Navarra is de wijnsoort Rioja afkomstig, volgens zeggen de beste wijn van Spanje. Rioja wijn is meestal rode wijn (vino tinto), gerijpt in vaten van Frans hout of Amerikaans eikenhout, en weinig witte wijn (vino blanco), hoewel in Navarra de nadruk meer op rosé (rosado) ligt. Het wijngebied van de Rioja wijn, ligt in de vallei van de rivier Ebro, in het noorden van Spanje. De naam is dan ook afgeleid van het woord 'río', dat rivier betekent. De belangrijkste druivensoort die hier gebruikt wordt, is de tempranillo. Sinds 1991 heeft de streek de enige DOC-status van Spanje en was bovendien de eerste streek die een Do-status heeft verkregen, in 1926. De stad Haro kan gezien worden als de wijnhoofdstad van de streek, waarvan het centrale plein Plaza de la Paz vol zit met bars en wijnwinkels. Uiteraard kan ook een wijnmuseum hier niet ontbreken. Rondom dit plaatsje zitten vele wijngaarden.

Het grootste wijnbouwgebied van Spanje is t vinden in het midden van Spanje, in de autonome regio Castilla-La Mancha. Dit wijnbouwgebied, La Mancha, ligt ten zuiden van de Spaanse hoofdstad Madrid. De regio Castilla-La Mancha levert bovendien de helft van alle Spaanse wijnen. Vanuit gebied La Mancha, DO-erkend, kwamen tot voor kort alleen witte wijnen van airén-druiven, voor de rode wijnen die hier sinds kort geproduceerd wordt, wordt de tempranillo-druif gebruikt. De wijnen staan bekend als goedkope wijn die meestal goed vallen. Ten zuiden van La Mancha ligt het wijnbouwgebied Valdepeñas, tevens met een eigen DO-status. Dit kleine gebied is, in tegenstelling tot La Mancha, in hoge mate gespecialiseerd in rode wijnen. Hier ligt bovendien de stad Valdepeñas, vol met bodegas (wijnkelders) waar wijnproeven een must is.

Vaak wordt bij wijnland meteen gedacht aan Frankrijk. De wijnstreek in Spanje die het meeste op aansluit op de Franse wijnen, is die van Catalonië. het wijnaanbod in deze autonome regio is zeer gevarieeerd. De wijn komt met name langs de kust bij de Middellandse Zee vanaf Frankrijk en uit het gebied ten zuidwesten van Barcelona tot aan de rivier Ebro. Dit laatste gebied heet Penedés, bekend van de mousserende wijn Cava. De Cava wordt op dezelfde manier geproduceerd als champagne, alleen de aanplant is anders. Het wijncentrum van deze streek is het plaatsje San Sadumi de Anoia.

De laatste wijnstreek vinden we in het zuiden van Spanje, namelijk in de autonome regio Andalusië. Hier is de wijnproductie van Spanje ooit begonnen door het uitstekende klimaat. De populairste wijnstreek in Andalusië is zonder twijfel Jerez, het gebied rond Jerez de la Frontera. In deze streek wordt de sherry geproduceerd, een bijzondere wijn. Traditioneel werd deze wijn gemaakt van palominodruiven, verbouwd op vochtvasthoudende kalkbodems, als normale witte wijn. Hierna wordt het alcoholpercentage versterkt tot ongeveer 17%, ondergaat een lange houtrijping en wordt af en toe aangevuld met jonge wijnen. Door de laag gistcellen die ontstaat, krijgt sherry zo'n pittige smaak. De stad Jerez de la Frontera strekt jaarlijks vele wijnliefhebbers om de sherrybodegas te bezoeken. Hiervoor moet vaak wel even van te voren voor gereserveerd worden.