Guavetaartjes - Cuba

Lekker als nagerecht of als zoete lekkernij zijn de Guavetaartjes (ook wel Pasteles genoemd). Oorspronkelijk komen de guavetaartjes uit de Spaanstalige gebieden. Het volgende recept komt uit Cuba.

Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd in de oven: 25 tot 35 minuten

Recept voor 9 stuks

guave_sparVulling:

  • 375 g tarwebloem
  • 1/4 theelepel dubbelkoolzure soda
  • 1 1/4 theelepel zout
  • 250 g bakvet of margarine, in kleine blokjes
  • 1,25 dl koude melk
  • 6 roze guaven, geschild, van zaad ontdaan en in plakken gesneden
  • 2,5 dl water
  • 150 g suiker
  • 1 eetlepel boter
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel melk

Bereiding:

  1. Zeef bloem, dubbelkoolzure soda en zout in een schaal. Snijd de stukjes bakvet erdoor tot het mengsel op broodkruim begint te lijken. Voeg dan langzaam 1,25 dl melk toe en meng dit tot het deeg begint te pakken. (Als er meer vocht nodig is, voeg dan met eetlepels wat water toe.) Kneed dit 1 minuut zachtjes door. Zey het deeg dan in de koelkast.
  2. Vermeng guaven met water, suiker, boter en kaneel in een pan en laat dit bij hoge temperatuur koken tot er nog maar een beetje vocht overgebleven is; zorg ervoor dat de guave niet te papperig wordt. Laat dit afkoelen.
  3. Rol het deeg in een vierkant van 21 cm. Snijd hier stukjes van 7 bij 7 cm van. Leg 1 a 2 eetlepels van het guavemengsel op ieder plakje deeg, vouw het dan dubbel tot een rechthoekje. Bevochtig de randen en druk ze dicht. Bestrijk het deeg met melk.
  4. Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius (gasstand 4). Bak de pasteles in 25 tot 35 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen alvorens te serveren.