Mexicaanse kaasfondue
Hoofdgerecht voor 4 personen
Benodigdheden:
- 450 gr. krielaardappels
- 2-3 eetl. olie
- 1 rode paprika
- 350 gr. kleine (tros)tomaten
- 1/2 bakje verse koriander of peterselie
- 1-2 pakken kant-en-klare kaasfondue (inhoud 2x 400 gr. of 1x 800 gr.)
- 1 zakje kruidenmix voor guacamole
- 4 eetl. crème fraiche
- 1 zak tacochips naturel
Voorbereiden:
Bak de aardappels volgens de aanwijzingen op de verpaking in de olie goudbruim en gaar. Halveer de paprika's, verwijder steel en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in brede repen. Snijd de tomaten in kwarten. Hak het koriander- of peterselieblad fijn.
Bereiden:
Verwarm de kaasfondue al roerend volgens de aanwijzingingen op de verpakking. Doe dit het liefst in een vuurbestnedige aardewerkschaal of caquelon. Roer de kruidenmix en crème fraiche erdoor en roer de fondue glad. Roer de koriander of peterselie erdoor. Zet de kaasfondue op een spiritusbrander of een rechaud op tafel. Zet de gebakken aardappels, de gesneden paprika, de tomaten en de tacochips ook op tafel. En dan lekker prikken en dippen in de kaasfondue!!
Variatietip:
Diverse Hollandse groenten smaken ook heerlijk in fondue zoals witlof, net gaargekookte spruitjes, bloemkool en broccolieroosjes.
Smaaktip:
wie van pit houdt, roert een paar druppels 'red peppersauce'door de kaasfondue.
Bereidingstijd: ca. 25 miniten.
Bron: Boodschappen 1, 2006