Pastel de Choclo
Recept voor 4 personen:
4 eieren
2 grote uien
500 gram gehakt
100 gram rozijnen
100 gram zwarte olijven (in plakjes)
2 blikken mais (à 300 gram)
2 el maizena
2 tl komijn
1 tl cayennepeper
1 bakje basilicum
1 dl melk
2 el poedersuiker
Kook de eieren gedurende 8 minuten. Rul het gehakt en voeg de uien toe. Breng het op smaak met komijn, cayennepeper en zout. Voeg de olijven en rozijnen toe.
Doe het gehakt in een ovenschotel. Verdeel er het ei in plakjes over. Kook de mais 5 minuten in de melk. Voeg de maizena aan het maismengsel toe en pureer het grof. Roer er de fijngeknipte basilicum aan toe. Verdeel het maismengsel over het gehakt. Strooi er dun poedersuiker over.
Bak de pastei 30 minuten in een oven van 200 graden.
Bron: Culimama, 23 december 2007