Visballetjes - Caribisch gebied & Antillen
Snack voor 4 personen
Benodigdheden:
- 400 gram kabeljouwfilet
- zout
- 1 teentje knoflook
- 2 sjalotjes
- rode peper
- 1 limoen
- 1 ei
- 100 gram bloem
- 100 ml zonnebloemolie
Bereiding:
Vaak worden visballetjes gemaakt van gezouten vis, maar van verse vis zijn ze ook erg lekker. Pureer 400 gr. kabeljouwfilet in een keukenmachine met 1 theelepel zout, 1 teentje fijngehakte knoflook, 2 gesnipperde sjalotjes 1 fijgehakte rode peper zonder zaadjes en de schil van 1 limoen. Meng hier 1 ei en 100 gr. bloem door en maak van het mengsel met vochtige handen 12-16 kleine balletjes. Verhit 100 ml. zonnebloemolie in een hapjespan en bak de balletjes (in porties) in 3-4 minuten rondom bruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Serveer de visballetjes met sambal of ikantie salsa uit een pot.
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Bron: Allerhande 11, 2005