"Salmón con cava" - Spaanse tapa
Ingrediënten (voor 8 porties):
- 8 zalmfilets à 50 gram
- 200 ml cava (goed verkrijgbaar bij Jumbo)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 rode ui, in ringen
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 takjes dragon, de blaadjes
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze:
1. Plaats de filets in een ovenschaal.
2. Schenk er de cava, een scheut olijfolie en het citroensap bij.
3. Bedek de vis met de uienringen, kappertjes en dragon. Bestrooi met peper en zout.
4. Dek de schaal af en stoof het gerecht 10-14 minuten in een over van 160°C.
Uit: Tapas!, uitgeverij Miller (2004)